Portal Lechero Diagrama de flujo del yogur. Diagrama de Flujo del Yogur. 1.Recepción en . Se caracteriza por provocarse, en el proceso de fermentación láctica, la coagulación de la caseína de la leche. fabricación de grasas y aceites vegetales y subproductos Sistema . nas mantecas de panadería mayonesa aceites y .